nsjd.net
当前位置:首页 >> 怎样炒出来的肉丝又嫩又好吃 >>

怎样炒出来的肉丝又嫩又好吃

家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。 一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。 五、也可以把上好...

炒之前在肉丝上均匀的抹上水淀粉,这样炒出来的肉又白又嫩。 香菜炒肉丝 用料 鲜嫩香菜100克,猪瘦肉150克,花生油、精盐、味精各适量,水淀粉少许。 制作 1 香菜洗净,切3厘米长的段。肉洗净切丝,用精盐、水淀粉浆上。 2 锅烧热,放油适量,肉...

炒肉丝是一道最普通的大路菜,它的用料简单,操作也不复杂,但要炒出火候,炒出风味也不容易。那么怎么炒肉丝最好吃呢,以下是我的一些心得体会。 炒肉丝涉及到刀工、调味、火候等各方面问题,所以一盘炒肉丝,也能衡量出操作者的技术水平。炒好...

食材食谱热量:208.5(大卡) 主料瘦肉100克 方法/步骤 首先,切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段。 怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀 接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味。 怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀 然后加淀粉抓...

- 准备食材 - 韭菜苔 250g 瘦肉 150g 生粉 生抽 盐 食用油 - 步骤 - 1.瘦肉洗净,切成肉丝。加入适量盐、2小勺生抽、2小勺生粉腌制20分钟。 2.韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。 3.热锅,倒入2大勺油。将肉丝煸炒熟。盛起。 4.加热锅,倒入韭菜...

材料 主料:牛肉300克,青椒200克, 调料:油3大匙。 调味料(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 调味料(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 调味料(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙...

加入淀粉稍微勾芡一下,再加食用油包住水分,炒出的肉丝又滑又嫩。 炒肉丝做法: 小炒肉丝的做法 1.猪肉切丝,加少许盐,用手抓匀 2.加入少许黄酒(去腥)和几汤匙清水,继续用手抓,让肉丝把清水充分吃进去;然后加入淀粉,抓匀,让每一根肉丝...

诀窍一,切肉 鸡的肉质比较嫩,刀和肉的纹理,有个倾斜的角度即可。 诀窍二,裹淀粉 !淀粉是个好东西,厨房必备的辅料,取淀粉(地瓜粉也可以)与水调成湿淀粉水。比例是1:2。将湿淀粉水倒入切好的肉里,抓匀,使淀粉浆均匀地裹在肉上,等20分...

猪肉(肥瘦)做法指导: 1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水; 2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切...

肉切成片和丝都是一样的,把切好的肉丝用水洗一遍,水分不要沥的太干,把肉丝里加一点盐用手抓几下感觉到肉有粘性就可以了。把锅烧热放油〔注意:温度不能太高,那就是说的火候,炒菜一定要掌握好火候,炒的菜才好吃。〕加入生姜末和大蒜末〔要...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.nsjd.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com