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油条

油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写油条的形状和制作过程的:“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重,压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊!

油条多吃不好是因为在制作过程中运用 了明矾,无论是明矾本身还是产生的氢 氧化铝都含有铝元素,铝是一种低毒、 非必需的微量元素,是引起多种脑疾病 的重要因素;它是多种酶的抑制剂,其 毒性能影响蛋白质合成和神经介质,铝 可使脑内酶的活性...

据我知道,一、炸制油条的面里必须要放白帆,否则不膨松,口感也不好。白矾里含有铝,人摄入铝多了,会得老年痴呆。 二、、炸制油条的油经过长时间高温,会形成反式脂肪酸。反式脂肪酸对健康有多方面的危害,包括以下几个方面: 1.增加血液粘稠...

做油条里面放洗衣服好处就是白、顺滑、好揉面不黏手等。 和面时放入洗衣粉和盐,就立即起泡,加上面,可以使和的面非常白,这个面团揉起来比正常的面更滑,一点不粘手,手感很好,放进发酵箱,2个小时,发酵成功,能起很多泡,但是放进油锅,真...

《宋史》记载:南宋高宗绍兴十一年,秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,并...

油条的来历 油条,原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃,据传说还有一段故事。 《宋史》记载:南宋高宗绍兴十一年,秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各...

1,双水解反应,是小苏打(碳酸氢钠)与明矾中铝离子的双水解反应,由于二者水解程度均较大,一个酸性水解,一个碱性水解,相互促进以至于水解完全。 2,3HCO3- +Al3+=Al(OH)3↓+3CO2↑,在油条炸的一瞬间快速反应,产生大量CO2,使油条发泡,蓬松。...

【你知道吗】为什么有时油条会有一股类似“氨”难闻的味道? 2009年05月16日 星期六 22:24 偶尔吃的时候会闻到。 好像炸油条的油距离近了也会有。想不明白,配料里有氮的成份吗? 最有害的明矾也跟氮没啥关系埃 ---------------------------------...

中国南宋时期,秦桧杀害抗金将领岳飞。相传都城临安(今杭州市)西湖一所烧饼铺内一位叫王小二的伙计收到此消息后深感不忿,遂把秦桧和其妻王氏的样子捏制到面饼上,并把两块样子不同的面饼背靠背粘著并放在滚油锅里炸,边炸边大叫:“大家快看油...

好处: 油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。 坏处: 1.不卫生,含有有害物质 油条是属于油炸食品类的。油炸食品的危害不言而喻。很多小贩在制作油炸食品时,为了盈利,不能保证该有的卫生...

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