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油条怎么做脆皮,油条怎么做才软

松软油条做法 用料 面粉200g,盐1.5g,水120g,酵母3g,小苏打1g,油适量。 做法 1.将面粉、酵母、盐、小苏打混合。 2.加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟。 3.按扁,用刷子抹油,对折按扁,再抹油,对折按扁,继续抹油,揉匀,饧二十分钟。 4.按扁抹...

你好,香酥大油条配方很多,但批量加工油条的很少,凉了不发硬的外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀...

油条脆皮是由多种因素决定的,关键是膨松剂,可以在和面时加点食用盐、无矾油条膨松剂泡多源等,油条蓬松个大、口感酥脆、凉了不发硬。

原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两 和面方法: 1、称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。 2、把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。 3、将面放进盆里。 4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开。 5...

用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 做法: 第1步将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟 第2步将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态 第3步将揉好的面团放到...

脆皮油条怎么做 材料 清水125cc盐巴1/4茶匙砂糖1大匙沙拉油1大匙中筋面粉110g全蛋液半颗 做法 1 取一深锅加入水 盐巴 砂糖跟油煮滚 2 煮滚后转小火 一口气加入面粉迅速搅拌成团后关火 3 蛋液打散后(只要半颗)加入面团里搅拌均匀 4 将面团装入挤...

1.面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克, 2.食用碱1克,盐5克,温水15ML 制作方法 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 。 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 。炸油条 3、继续发酵约1小时至两倍大 ...

家庭炸油条做法 材料的准备: 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克; 材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法: 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3、...

1. 将水与泡打粉搅拌均匀 2. 取出面粉 3. 和成团后,加入稍许食用油 4. 面团和光后静置。 5. 自然醒发3小时 6. 将面团擀成长条 7. 切成2厘米宽的条 8. 入锅油炸

用料 面粉 300克 鸡蛋 一个 温水 适量 油条膨松剂 8克 泡打粉 2克 盐 2克 蓬松大油条的做法 制作方法:将所有材料混合揉匀至光滑。醒20分钟,倒入适量食用油再揉一次。摔打起筋,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜。 早上起床取出面团切记不要揉,案...

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