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用油条精炸油条的方法

材料 小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。 做法 1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。 2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。 3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要...

分析如下: 用油条精炸油条1斤面放15g油条精。1、油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。2、“油条精”产品分为有铝型和无铝型,其中“有铝油条精”从1983年起就已开...

放心油条精用的面粉采用的是优质特一面粉,可以使油条比传统油条口感更好且更具有营养。 油条精 2 、放心油条精要求面和水是严格按照比例进行的,同时水温也要严格控制在一个标准上,水比例的多少和水温的高低都会影响到油条的质量。 3 、放心油...

炸油条是比较讲究技术的。 初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩。 至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一...

看看包装说明吧。外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成...

你好,最好不要乱用添加剂,可能会铝超标!炸油条可以采用食用盐和泡多源A发酵,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。安全合法。

你好,目前为止,泡多源炸油条效果是最好的,其实一根品质好的油条不仅仅是膨松剂的因素,油条凉了发硬、发绵、不酥脆等有三个方面的原因:1.配料(面、油、糖、盐等)结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺(包括油炸火候、发酵时间温度...

油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。 中文名 油条精 类别 无矾制作油条的食品添加剂 原料 泡打粉、盐、鸡蛋等 分类 有铝型和无铝型

面粉10斤:水7斤:1.2碱:2.4矾:2.4盐。 1、将盐、白矾倒入水中用手搅动至完全融化。 2、将白碱倒入快速搅动后倒入面粉搅拌均匀。 3、双手沾油或水抓起面团向上用力拉起边拉边抖向中心折叠,至面团柔软光亮。 4、面团醒好后(大约30分钟)再次...

原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两 和面:1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。 2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。 3.将面放进盆里。 4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。 5.加入2项,...

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