nsjd.net
当前位置:首页 >> 要怎么才能解决炸油条的油起泡泡 >>

要怎么才能解决炸油条的油起泡泡

炸油条油起沫有几个原因: 1 炸东西的油被反复使用 2 炸东西的油温不够 3 油很脏,使用过的油里面有很多杂质 4 劣质油,里面混杂着各种不同的油,沸点不一 解决方法 1跟4 同样应该更换新油 2 应该把炸品先捞起来,等油温上来了,合适了,再放下...

先倒一半烧开然后再陆续往里兑可以解决,还有一种更直接的就是把油烧到7成热投放3——5克“消泡剂”就可以了,“消泡剂”一般的食品添加剂商店都有卖的2000克/袋/15元左右

豆油不纯就要更换,炸前先熬至无沫,不能下太多油条。外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加...

1。面没发起来 2。面里没有加泡打粉 3。油温不够,一般炸油条油温需要180度。 做法: 1面粉中放入鸡蛋 2.放入无铝油条膨松剂 3.放入适量的温水 4.和成光滑的面团覆上保鲜膜 5.冰箱里冷藏了一夜后的样子 6.用手抻拉一下,切成均匀的条,两个叠放...

炸油条的油里面有油渣一类的杂质和水,所以会有好多泡沫。 可以把油先炼制一下,把油倒入大一些的锅中慢慢加热至油冒淡淡的青烟,关火油冷了以后,在烧热炸油条就不会溢出了

he

和面方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,...

制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团...

准备一面粉!油条膨松剂!鸡蛋!安琪! 安琪一勺加温水搅拌均匀放入面粉里!放一个鸡蛋!三勺膨松剂搅拌成棉絮状!揉成面团醒两个小时!发好以后比原来的面团大两倍!面团必须和的很软! 发好的面团去蜂窝状

超脆油条的做法: 油条 食材 主料中筋面粉500g全蛋1个色拉油40g小苏打2g无铝泡打粉6g 辅料水265g盐13g 步骤 1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。 2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。 3.将面团包上保鲜膜,放模具...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.nsjd.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com