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象拔

是象鼻 因为 它属于 山八珍 满汉全席的“四八珍”。即山八珍:驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋;海八珍:燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(娃娃鱼);禽八珍:红燕、飞龙(产于东北山林中的一种叫榛鸡...

她本身没有什么很特别的味道,就是鲜(不是味精的那种),如果非常新鲜的话,会有一点淡淡的甜味,吃之前把料调好,日本酱油(不咸的) + 芥末,如果第一次吃芥末,最好少放一点,很冲鼻,但是很爽。 稍微调匀,把切片的象拔蚌沾上少许,非常美...

象拔蚌,原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子,肉质爽脆甜美,冰镇着来吃最舒服。不过对于一般消费者来说,很容易就会被个体无良摊主以水蚌来敷衍过去,上去酒楼一加工,就会发现本来大大只的蚌一切开都是水,活活缩水一半!这时,师傅就会...

大体上可分为三点: 象拨蚌壳的纹路清晰,鼻肉纹路也较有规则;水蚌则纹路凌乱,不清晰。 2.象拨蚌颜色较浅,白色为主,水蚌颜色深,水蚌壳满,不算厚,但较水蚌为厚。 3.象拨蚌壳小厚硬,鼻长肉肥。水蚌则壳大薄脆,触碰鼻子,易收缩变得很短。 ...

白灼象拔蚌 原料 豉油星适量。 做法 1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片。2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可。 特色 肉嫩而有弹性。 象拔蚌刺身原料: 主料:象拔蚌 香料:鲜柠檬 调味料:日本青芥辣...

象拔蚌的“蚌”怎么读[bàng]。 释义: [ bàng ] 生活在淡水里的一种软体动物,介壳长圆形,表面黑褐色,壳内有珍珠层,有的可以产出珍珠:~胎(指珍珠)。 [ bèng ] 〔~埠(bù)〕地名,在中国安徽剩 组词 蚌壳、灵蚌、蚌埠、螺蚌、蚌蠃、劈蚌...

刺身作法: I。处理象拔蚌 1.首先要备好冰块。用冰箱的制冰盒或制冰袋先冻,然后将冰块取出后拍碎。打碎的冰块部分直接铺在盘中,另再准备一些冰碎放入一个大碗中。 *一般家里都不会有碎冰机吧!那就将准备好的冰块放入保鲜袋中铺平,然后用一条...

如何加工象拔蚌 所需原料:象拔蚌 加工方法: 1、从某种角度说,象拔蚌在离开海水后的生命特征不是很明显,我们海鲜市场购买象拔蚌,挑选的时候,惟有看它两个壳能否有力地闭上,若用手轻轻一掰就裂开那种,肯定是不新鲜的了。再有,如果是活的...

象拔,指大象的鼻子,古代八珍之一,在清代八珍中,山八珍:熊掌、鹿茸、犀鼻(或象拔、犴鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑。 象拔蚌,是蚌类的一种,因为形状像大象的鼻子,所以才叫象拔蚌。水八珍:鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边(鳖的甲...

除了皮和壳不能吃之外,其他的可以吃。 烹饪方法 烹制象拔蚌热菜宜旺火速成,火候宁欠勿过,否则蚌肉易变老发轫,口感很差;调味宜淡色轻口,以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多,既可熟食,也可生吃,酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺...

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