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家常泡菜

最简单最有原滋味的方法: 将要泡的菜(如萝卜、大白菜杆)洗净切块(要薄一点),晾干表面水分。用凉开水(纯净水也可)与盐按5:1左右(根据个人口味轻重可增减)调匀。放入晾干的菜,密封24小时后即可食用。喜甜者可以放入适量的糖(冰糖最好...

家常泡菜的做法 1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉 2.加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒 3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,乐扣乐扣...

用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精...

家常泡菜制作时,亚硝酸盐的产生是避免不了的。亚硝酸盐不单是泡菜里有,就是一般的新鲜蔬菜水果里都含有。 所以,亚硝酸盐根本无法消除,因为在制作时,蔬菜中含氮的物质被微生物分解成亚硝酸盐,所以含量先是变高,因为亚硝酸盐不稳定,所以在...

速食泡菜的家常做法: 步骤 1 将所有蔬菜洗净切成细丝,蒜切成蒜末,装入一个干净的保鲜袋中。 步骤 2 将盐、糖、醋、香油都直接倒入保鲜袋内的蔬菜丝中。 步骤 3 用手将保鲜袋顶部转几圈后捏紧,使保鲜袋因充满空气而鼓胀。 步骤 4 用手托住保...

材料 海鱼,泡菜,生抽,盐,油,葱,姜 做法 1.鱼洗净.切块. 2.泡菜. 3.锅里放油先炒香姜丝. 4.放入鱼稍稍煎一下. 5.放入泡菜与鱼一起轻轻炒一下. 6.再加入水浸过鱼. 7.开中火.放入生抽.盐(少少的) 8.加点料酒 9.汤汁快干后起锅.撒上葱段.上桌.

材料 主料:白萝卜150g、卷心菜150g、尖椒100g;辅料:辣椒粉适量、盐适量、蒜瓣适量、醋适量 小泡菜 1 卷心菜切丝 2 在盐水中泡一会儿 3 控干水分 4 白萝卜擦丝 5 尖椒切丝 6 蒜瓣切碎 7 将三种主要食材放在一起 8 放盐 9 抓匀 10 放辣椒粉 11 ...

主料:芹菜(1束)、苹果(3大匙)、鱼露(60毫升) 辅料:辣椒粉(8大匙)、虾酱(2大匙)、大葱(一根)、姜(1大匙)、水(10杯)、蜂蜜(2大匙)、白糖(适量) 1. 娃娃菜洗净,控干水分,在底部切十字形至中部,用手剥成四大块,待用 2. 把盐撒进叶梗厚质部分,...

主料 白萝卜1个 嫩姜1块 小红辣椒几个 青辣椒1个 藕1块 豇豆1把 青菜2棵 卷心菜半个 心里美萝卜1个 胡萝卜1个 水萝卜1个 青萝卜1个 辅料 野山椒半瓶 清水3L 高粱酒50g 粗盐50g 老姜几片 冰糖1块 香叶几片 桂皮1快 八角2个 花椒1小撮 四川泡菜的...

主料 辣椒 500克 芹菜 200克 辅料 油 20毫升 盐 20克 花椒 10克 葱 10克 姜 10克 蒜 10克 鸡精 2克 步骤 1.将芹菜辣椒洗净 2.将芹菜切小段 3.将葱姜蒜切碎 4.把油加热放入花椒 5.芹菜和辣椒混合,将葱姜蒜和调料放入辣椒将热油泼在上面拌均腌制3天

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