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家常泡菜

最简单最有原滋味的方法: 将要泡的菜(如萝卜、大白菜杆)洗净切块(要薄一点),晾干表面水分。用凉开水(纯净水也可)与盐按5:1左右(根据个人口味轻重可增减)调匀。放入晾干的菜,密封24小时后即可食用。喜甜者可以放入适量的糖(冰糖最好...

泡菜按用途可分:调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料,比如泡椒(灯笼椒、野山椒)、泡姜、泡蒜;下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的,萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。 泡菜按泡制时间又可分:...

主料 面条(生)(玉米)适量 辅料 黄瓜 半根 泡菜 适量 鸡蛋 1个 调料 食盐 1茶匙 生抽 2汤匙 香油 少许 辣椒酱 2汤匙 辣椒粉 1茶匙 碳酸饮料 1汤匙 白醋 1汤匙 凉拌泡菜的做法 1.黄瓜擦细丝,泡菜切粗丝,方便入口即可 2.玉米面煮熟过凉水,用香...

主料 包菜1颗 辅料 白醋400ml 白糖适量 姜3片 辣椒2个 酸甜泡菜的做法步骤 1. 包菜洗干净,撕成大块放进容器,把白醋、糖、姜和辣椒倒入容器中搅拌均匀,腌制3个小时即可食用。 小贴士 醋和糖的比例大概是3:1,不喜欢甜的少放点。不喜欢吃辣的...

甜酸味泡苤蓝原料:苤蓝4000克,15%食盐溶液6000克,香料盐水12000克,白糖800克,冰糖200克,白酒10克,醪糟汁10克,香料包1个。 甜酸味泡苤蓝的做法: ①将苤蓝洗净沥干水分,浸泡在15%的食盐溶液中1小时。 ②将白糖、碾成细末的冰糖倒入香料盐水...

泡菜面用料 泡菜 依个人口味,我放了半袋 韩国辣酱 一勺 龙须面or拉面 依个人饭量一把 番茄 一个 洋白菜 四分之一个 韩国泡菜面的做法 番茄切片,洋白菜切丝 水开加入辣酱搅匀 切件泡菜下锅煮开 下大面条~煮熟 加了一块之前去旅行带回来的鸡汤...

家常泡菜制作时,亚硝酸盐的产生是避免不了的。亚硝酸盐不单是泡菜里有,就是一般的新鲜蔬菜水果里都含有。 所以,亚硝酸盐根本无法消除,因为在制作时,蔬菜中含氮的物质被微生物分解成亚硝酸盐,所以含量先是变高,因为亚硝酸盐不稳定,所以在...

速食泡菜的家常做法: 步骤 1 将所有蔬菜洗净切成细丝,蒜切成蒜末,装入一个干净的保鲜袋中。 步骤 2 将盐、糖、醋、香油都直接倒入保鲜袋内的蔬菜丝中。 步骤 3 用手将保鲜袋顶部转几圈后捏紧,使保鲜袋因充满空气而鼓胀。 步骤 4 用手托住保...

- 准备食材 - 泡菜香料 1包(15g) 凉开水 1000g 盐40 40-50g 细砂糖 15g 白酒 10g 花椒和干红椒 适量 蒜 适量 洋葱 适量 萝卜 适量 豇豆 适量 - 步骤 - 1.将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任...

主料 圆白菜一棵 苹果一个 梨一个 大蒜一头 姜适量 韭菜适量 面粉适量 辅料 糖一小匙 盐适量 虾酱半袋 韩国辣酱四大匙 辣椒粉适量 韩国辣白菜泡菜的做法步骤 1. 1.圆白菜对切两半放在盐水里浸泡12到24个小时后取出挤干水分,如果太咸用清水冲洗...

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