nsjd.net
当前位置:首页 >> 脆皮油条的做法和配方 >>

脆皮油条的做法和配方

无矾脆皮大油条配方比例如下:中筋面粉500克,小苏打4克,泡打粉4克,鸡蛋50克,色拉油50克,精盐8克,水250—270克。 制作方法: 1、调制面团:原料按照配方比例秤量备好后,先取小苏打、盐和泡打粉放入盆内,加入清水搅拌均匀,磕入鸡蛋并加入...

1. 将水与泡打粉搅拌均匀 2. 取出面粉 3. 和成团后,加入稍许食用油 4. 面团和光后静置。 5. 自然醒发3小时 6. 将面团擀成长条 7. 切成2厘米宽的条 8. 入锅油炸

你好,香酥大油条配方很多,但批量加工油条的很少,凉了不发硬的外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀...

面粉 500g 无铝膨松剂 10g 水 300g 油 适量 食盐 适量 糖 适量 鸡蛋 1个 1. 将称量好水和其他配料加入面粉中,和面。和成表面光滑的面团。然后盖盖子醒发15分钟。2. 醒发十五分钟后提面,保证表面的光滑。然后盖盖子醒发两小时(或放入保鲜袋里...

1、一般有三种。 2、加鸡蛋和不加鸡蛋的。 3、无矾油条还有一种糯米油条,但是膨松剂都是泡多源。 4、无铝油条是将来的油条发展趋势,采用有QS证的无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发...

1. 将称量好水和其他配料加入面粉中,和面。和成表面光滑的面团。醒发15分钟。2. 醒发十五分钟后提面,醒发两小时。3. 把醒好的面团抻条,要做到薄厚均匀、宽度一致。然后切条,让两段叠加在一起。用刀背压一下。 4. 把油加热,到达预定温度后把...

脆皮油条--酵母碱水版 主料 褐麦粉150克 高粉300克 牛奶300克 糖15克 盐5克 碱面4.5克 水12克 酵母8克 植物油适量 脆皮油条--酵母碱水版的做法步骤 1. 温牛奶加入酵母搅匀融化 2. 加入面粉 3. 揉成软一些的面团冷藏发酵一夜 4. 第二天取出,已经...

大家都知道台湾脆皮大油条好吃,市面上脆皮油条有太贵,且不很卫生,现教你制作家庭快速制作台湾脆皮油条。 原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两 和面方法: 1、称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫 手水。 2、把水...

【主料】 面粉 (500g)、无铝膨松剂 (10g)、水 (300g)、油 (适量) 【调料】 食盐 (适量)、糖 (适量)、鸡蛋 (1个) 【步骤】 1、将称量好水和其他配料加入面粉中,和面。和成表面光滑的面团。然后盖盖子醒发15分钟。 醒发十五分钟后提面,保证表面...

菜谱做法: 1.面粉里加入鸡蛋,酵母,盐。 2.兑入牛奶和成团。 3.发酵至两倍大。 4.搓长条切小块,两个叠一起用筷子按压,拧一把。 5.锅里放油小火慢炸。 6.炸至金黄色捞出。

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.nsjd.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com