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包子的做法

包子可能要先从发面学起了.我觉得面发的好坏是关键,其实馅都好说.下面还有烧卖的做法,祝你成功! 发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营...

【材料】 面粉1公斤、泡打粉15-20克、酵母8克、水0.55公斤 【做法】 1、称量面粉、酵母、包子泡打粉 先称量面粉,根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量,包子泡打粉的按照1.5%比例称取,酵母按照0.8%称取! 2、包子专用无铝泡打粉使用方法很...

做包子方法如下: 用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖。 然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。 等面发到两倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好了。 把发好的面团分成均匀的小面团。 小面团按扁...

酱肉内馅材料: 1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁,我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了); 2、黄葱切丁 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量 做法: 1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后...

正确的和面法:和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,...

做法:1、准备面粉,蒸包子用普通面粉就可以。 2、酵母加水搅拌均匀,一斤面粉加2克左右酵母(我常用安琪的),酵母的量多点无所谓的,多了发的快点。至于水,冬天用温水,夏天用凉水也可以,温水和凉水的区别就是前者发的快,后者慢。 3、蒋酵...

食材:主料:精粉1000克,猪肉末(肥瘦3:7)500克.猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净,用大眼篦子搅碎或剁碎,使肉成大小不等的肉叮在搅肉过程中要加适量生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡),酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分...

【面团材料】 面粉,发酵粉,糖,盐,牛奶 【馅料】芝麻馅(做法点击这儿)或豆沙馅 【步骤】 1. 发酵粉桉说明书加少许糖, 盐和温水泡发。牛奶用微波炉加至温热,与发酵水一起倒入面粉中, 搅拌成比饺子面稍软的面团,用机器或手工揉至光滑。 2....

包子做法 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点...

材料 【面皮】: 1.面粉 500g 2.酵母 5g 3.糖,盐可以少加一点点促进发酵的。 4.水 250-260g 【肉馅】: 1.肉馅 500g 2.盐 适量 3.糖 适量 4.味精、鸡精各适量 5.酱油 30g 6.葱 100g 7.姜 5g 8.料酒 10g 9.高汤 200g 做法 【A.制作面皮】: 1、...

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